Recepti za okusne jedi iz zelja
Ker nam je mar za vas, smo zbrali recepte za okusne domače jedi iz zelja, pripravljene na takšen način, kot pri nas doma.
Preizkusite se v kuharskih sposobnostih tudi vi!
Dober tek!
SARMA – kot jo pripravimo pri nas
Sestavine za štiri osebe
-
Kisla zeljna glava in 1 kg kislega zelja
s Kmetije OGOREVC
-
Pol kg mlete govedine
-
Pol kg mlete svinjine
-
Po želji pol kg prekajene svinjine (rebrca)
-
Deset dag riža
-
Eno jajce
-
Olje ali domača svinjska mast
-
Čebula
-
Česen
-
Dve žlici paradižnikove mezge
-
Žlica mlete sladke paprike ali ena sveža rdeča paprika
-
Sol
-
Poper
-
Majaron
-
Peteršilj
Priprava
Kislim zeljnim glavam odstranimo vehe, jih splaknemo z vodo in jim površinsko odstranimo glavno listno žilo; velike vehe prerežemo na polovico, manjše pustimo cele.
Zmešamo mleto meso, dodamo jajce, rahlo kuhan riž in začimbe.
Predhodno na maščobi zlato prepražimo nasekljano čebulo, dodamo stisnjen česen, paradižnikovo mezgo in sladko ali svežo na drobne koščke narezano rdečo papriko; zalijemo z vodo. Prelijemo v ognjevarno posodo ali v glineni pekač in na dno razporedimo tretjino odcejenega kislega zelja.
Na posamezno zeljno veho položimo dve žlici nadeva, jo po dolžini zavijemo in na obeh straneh navznoter zavihamo, da se zapre – v sarmico.
Sarmice polagamo na kislo zelje v kozici. Ko je ena vrsta zapolnjena, dodamo drugo tretjino kislega zelja in nanj naslednjo vrsto sarmic. Na vrh dodamo preostalo zelje in po želji kos prekajene svinjine.
Zalijemo z vodo.
Pripravljeno pečemo v pečici ali v krušni peči približno eno uro na temperaturi med 180 in 200 °C.
Serviramo z odcejenim kuhanim krompirjem in svežim belim kruhom, po želji lahko dodamo žlico kisle smetane.
Tako sarmo pripravimo pri nas – ob kvalitetnih sestavinah uspeh ne bo izostal - dober tek vam želimo s Kmetije Ogorevc!
ZELJNE KRPICE – odlična samostojna jed ali priloga
Sestavine za štiri osebe
-
Sveža zeljna glava s Kmetije OGOREVC
-
Testenine - krpice - 100 gramov
-
Čebula
-
Česen
-
Žlica olja
-
Sol
-
Skodelica juhe ali jušna osnova/jušna kocka z vodo
-
Žlica paradižnikove mezge
-
Žlica mlete sladke rdeče paprike
-
Po želji kumina mleta ali v zrnju, peteršilj
Priprava
Na olju prepražimo nasekljano čebulo, dodamo nasekljan česen in počakamo,
da zadiši.
Nato dodano narezano zelje (1 cm široki trakovi), paradižnikovo mezgo, rdečo papriko, začimbe, zalijemo z juho in dušimo. Ko se zelje zmehča (cca. 30 minut), dodamo testenine (krpice), po potrebi še dolijemo juho ali vodo (zmes naj ostane gosta) in kuhamo, da se skuhajo še testenine.
Enostavna in okusna jed!
ZELJNA SOLATA s krompirjem
Sestavine
-
Sveža zeljna glava s Kmetije OGOREVC
-
Nekaj celih krompirjev
-
Bučno olje
-
Kis
-
Sol
-
Poper
-
Kumina – po želji
Priprava
Zeljni glavi odstranimo stržen, po potrebi izrežemo večje žile. Potem jo prerežemo, tanko naribamo ali narežemo na rezance.
Krompir operemo, neolupljenega skuhamo. Ko je kuhan, ga olupimo in zrežemo na lističe.
Zelje in krompir zmešamo skupaj z oljem, kisom in začimbami ter po potrebi dolijemo malo vode.
Enostavno in okusno.
Dober tek!
JOTA – preprosta enolončnica
Sestavine za štiri osebe
-
Pol kg kislega zelja s Kmetije OGOREVC
-
100 g kuhanega fižola v zrnju
-
200 g krompirja – po želji
-
Domače ali kranjske klobase
-
Žlica svinjske masti z ocvirki
-
Ena čebula
-
Česen
-
Žlička paradižnikove mezge
-
Žlička sladke mlete paprike
-
Začimbe: sol, timijan, šetraj
Priprava
V posodi na maščobi zlato prepražimo čebulo in česen.
Zalijemo z juho ali vodo in dodamo odcejeno kislo zelje.
Po pol ure kuhanja dodamo na kocke narezan krompir in na kolobarje narezano klobaso. Kuhamo četrt ure, dodamo fižol, paradižnikovo mezgo, papriko ter začimbe.
Po potrebi še zalijemo s tekočino, vendar naj ostane zmes primerno gosta in kuhamo še deset minut.
Ponudimo s svežim domačim kruhom!
Ogorevčevo kislo zelje z mesom – ali segedin »po domače«
Sestavine za štiri osebe
-
1 kg kislega zelja – kmetija Ogorevc
-
½ kg sočne svinjine – vratovina, potrebušina
-
rdeča paprika – sveža ali sladka mleta
-
čebula ali šalotka
-
česen
-
žlica svinjske masti
-
sol
-
začimbe (kumina, lovorjev list, po želji malo kurkume)
-
kot dodatek – kisla smetana
Priprava
Na maščobi prepražimo nasekljano čebulo, dodamo sesekljan česen in na kocke narezano meso, ki ga med mešanjem hitro rahlo opečemo.
Dodamo kislo zelje in papriko ter zalijemo z vodo – toliko, da tekočina pokrije zmes.
Pokrito ob rahlem vretju kuhamo približno eno uro.
Lahko jo pripravimo tudi v pokritem pekaču v pečici.
Jed je odlična, če jo skuhamo dan pred uporabo in jo pogrejemo, ker se sestavine okusno povežejo.
Postrežemo jo lahko s kuhanim krompirjem ali s kruhom.
Zraven ponudimo kislo smetano (lahko se vmeša tudi ob zaključku kuhanja).
